Vignerons à Loches
Toutes nos cuvées revêtent une fleur. Ce sont des fleurs que nous trouvons dans les vignes, nous les prenons en photos et les envoyons à notre amie Julie Gamart qui nous les peints à l'aquarelle et nous en fait des étiquettes. Au delà de la beauté graphique, chaque fleur symbolise aussi l'équilibre entre la vigne et la biodiversité alentours qui permet elle seul de faire de grands vins.
Tous nos vins sont certifiés en agriculture biologique
Cuvées de printemps
​Ces deux cuvée, l'une en blanc l'autre en rouge sont mise en bouteille au printemps. Elles sont le reflet de leur millésime et sont marquées par le fruit et la fraicheur
Dame de onze heures 2024 - Vin blanc
Chenin (2/3) Chardonnay (1/3) assemblage au cours de la fermentation, un tiers de la cuvée connaît un élevage dans de vieilles barriques, le reste en cuve.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​
Le nom de cette cuvée vient du nom de la fleur présente sur l'étiquette, une fleur blanche du printemps s'ouvrant en fin de matinée
​
​
Euphrosyne 2024 - Vin rouge
Gamay (3/4) Pinot noir (1/4) assemblage au cours de la fermentation. Les fins de presses sont élevées dans de vieilles barriques, le reste en cuve. Macération semi carbonique, peu d'extraction. 10,5%vol
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt
​Les grecs faisaient infuser dans leurs vins des fleurs de bourrache (la fleur représenté sur l'étiquette) et nommait leur vin ''Euphrosyne'' signifiant ''qui apporte la joie au festin''.
​
​
Cuvées d'élevage
Ces cuvées bénéficient d'un élevage prolongé et sont la plupart du temps issues d'une seule parcelle et d'un seul cépage. Elles reflètent le lieu d'où elle provienne et l'attention que nous y avons mis.
Tard dans la nuit 2024 - Vin blanc
Chenin 100% récoltés à Vouvray. 50% en cuve et 50% en vieille barrique élevé un an sur lies fines.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
​Le nom de cette cuvée rappel les longues heures de pressurage qui nous amène souvent tard dans la nuit pendant les vendanges. Quand à la fleur c'est du salsifis sauvage.
​
Orfonds 2024 - Vin blanc
Orbois 100% récoltés à Cheverny. 50% en inox et 50% en vieille barrique élevé un an sur lies fines.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
Cette cuvée tire son nom de la fontaine d'Orfonds. Niché au creux d'un vallon de la forêt de Loches, cet ancien lieu de culte païen regorge de légende. Une source qui ne tarit jamais, même lors des plus fortes sécheresses. La fleur est une ravenelle sauvage.
​
Cabale 2023 - Vin blanc
Chenin 100% récoltés à Montlouis-sur-Loire. Vieilles vignes, élevés deux ans sur lies totales. Un an en vieille barrique puis un an en cuve inox.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
La Cabale est une ancienne science occulte qui permettait de rentrer en contact avec le surnaturel. Le vin a toujours eu ce rôle, dans toute sorte de rituels; nous lier à l'autre mais aussi à ce qu'on ne voit pas. La fleurs est une tulipe de Kauffman.
​
Zamenis 2023 - Vin rouge
Côt 100% de Montlouis-sur-Loire. Macération en ''Trempette'': la moitié pressée et l'autre moitié en grappe entière qui vient macérer dans le jus de presse. Infusion.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
Zamenis, c'est le nom d'un sous ordre de couleuvre, quand à la fleur c'est de la vipérine. Réunion des serpents?​
Espiègle 2023 - Bulle
Chenin 100% de Vouvray. Méthode traditionnelle, 24 mois d'élevage sur lattes. Elevage 1/3 en vieille barrique et 2/3 en cuve.
Vin non filtré pouvant présenter un léger dépôt.
​​
Fleurs de salsifis sauvage enchâssées dans des bulles espiègles. Les verres filent, et soudain passe l'aube. ​
Biscornu 2023 - Vin rouge
Pineau d'aunis 100% récoltés dans la vallée du Cher. Macération carbonique de 7 jours, très peu d'extraction. 1/3 en vieille barrique et 2/3 en inox
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
Biscornu pour cette cuvée à la teinte orangée, qui sort du cadre. Ce vin nous a interrogés par son étrangeté. Nous avons décidé de l'assumer et d'en faire l'éloge du bizarre, avec une fleurs curieuse mais très présente dans nos contrée, l'Orchis Bouc.
​
Hys 2023 - Vin rouge
Pinot noir 100% récoltés à Cheverny. Macération douce de 7 jours en grappe entière. Peu d'extraction. 100% en vieille barrique. Quantités ultra limités.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
Le dolmen d'Hys, première trace avérée de l'humanité en Touraine. Mégalithe inspirant qui nous appel à penser notre place aujourd'hui comme un court passage dans le temps. Fleur de Coquelicot.
Le Bonheur 2023 - Vin blanc
Romorantin 100% récoltés à Cheverny.
Elevage en cuve inox.
Vin non filtré non collé pouvant présenter un léger dépôt.
​​
Ce Tournesol et ce nom ''Le Bonheur'' sont un hommage discret à Agnès Varda et son film éponyme. Femme de cinéma et d'art, elle nous inspire par ses réflexions sur les nombreux sujets qu'elle a pu aborder dans son oeuvre tout au long de sa vie.
